欢迎光临贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司

新闻中心

酔美怀庄酒,当醉天下

发布时间:2018-07-11

1013719625.jpg

上天钟爱茅台,赐予这一隅土地无限神韵,而成就“怀庄制酒厂”。

神秘的美酒河谷,孕育了悠久的茅台文明,从而也酝酿了令人心旷神怡的“醉美怀庄酒”。

赤水河是我国的“美酒河”,因此总是和酒有着千丝万缕的情结。世人皆醉我独醒,无疑是对酱酒之醉的诠释。而酔美怀庄,醉在遥远的酿酒历史,醉在怀庄建厂之际,赋予她的厚重之美,美在三十年来一直秉承着“诚信酿造未来的理念”,酿造贵州生态酱香好酒。酔美怀庄让这座城市演绎更为醉人的诗篇,美酒醉倒了赤水河。酔美之意,源远流长的赤水河,这是历史的幸运,这是酒的幸运,更是酔美怀庄酒的幸运。

茅台之醉,酔美怀庄酒,当醉天下。

独特地脉 以天生和稀世成就玉液之冠!    

据科学检测,形成于1700多年前的侏罗垩系紫色土层的茅台镇,其土层的 酸碱适度,富含钙,镁等多种有益的微量元素,天然的滤水功能让赤水的水质优良,微甜透明;400米海拔,成就茅台镇独特之冬暖夏热,风微雨少,结 合千百年旺盛之酿酒生产,茅台镇的空气中活跃着大量微生物群,在茅台镇酿酒开放式的发酵过程中充分网罗到曲醅里,经自然调伴酒中祥和和醇正之 气,最终成就其茅台镇原产酱香型白酒之发酵饮品! 

地理坏境决定了独特生态系统,自然成就了茅台镇原产“怀庄酒”品质和品味! 

水是酒之源

怀庄酒酿造用水,来源于茅台河。其水质之好,实属少见。

茅台河的水,不仅酸碱度、硬度适中,而且由于受地质地貌及土壤成分的 影响,水体中含有大量的多种有益微量元素。 

茅台河,每年从端午节到重阳节期间、河水因雨季而变成赤黄色;重阳节后到第二年的端午节期间,河水又变 清亮起来。非常巧合的是,在河水浑浊的季节,正是茅台镇传统酿酒歇蒸下窖不用水的时节;当河水变清的季节,则是茅台镇传统酿酒下沙、蒸煮糟醅 大量 用水的时节。此种摄取自然精韵的酿造活动,体现了茅台酒酿造实现人与自然和谐发展的境界。 

茅台镇传统酱香型白酒酿造工艺,顺应节气,师法自然,追求天、地、人和谐统一!

怀庄酒传承茅台镇传统酱香型白酒酿造工艺:端午踩曲,重阳投料,一年应该生产周期,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒之传统工艺。高温制取,高温发酵,高温取酒,经过至少5年长期窖存,依不同轮次、不同酒体、不同年份的茅台镇原产酱香型白酒,不添加任何香味物质、精心勾兑而成,堪称“"之稀世经典! 

红缨子高粱 

酿造怀庄酒所选用的赤水河流域产红缨子高粱,具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥、淀粉和单宁含量合理的特点,尤其是对酿酒有利的之链淀粉含量,比外地高粱高出1/3左右,适应高温堆积发酵、八次摊凉翻造、九次蒸煮及多次混拌的生产工艺要求。 

小麦 

酱香型白酒高温大曲所选用的原料是优质软质小麦,其淀粉含量高、粘着力强、氨基酸种类20种,维生素含量丰富,是微生物生长繁殖的良好天然培养基。

怀庄酒,微黄而透明、色如琥珀、晶莹剔透;酒体醇厚、厚而不腻、厚而悠长;纯粮酿造,不添加任何化学物质、科学的酒精度;饮后不上头、口不干舌不躁、不伤身。一杯下肚热力涌至全身烈而不燥,体表和煦。适度饮用还可。




上一篇: 下一篇: